ketchup

番茄的英文单词是“tomato”，但你知道番茄酱的单词是什么吗？小编不知道，所以小编特意去查了一下，番茄酱的英文是“ketchup”。你是否感觉到有点意外？明目是番茄酱，为什么翻译出来的英文却和“tomato”毫无关系呢？小编也查了一下，其实番茄酱的英文单词“ketchup”真的和番茄“tomato”毫无关系。这是为什么呢？小编马上就告诉你，为什么番茄酱英文是“ketchup”。

一、番茄酱英文“ketchup”

番茄最早是在16世纪中叶被发现，在英语国家，番茄被叫做“tomato”，但是有趣的是，当番茄被制作成番茄酱后，番茄酱的英语却和番茄“tomato”毫无关系了。番茄酱英文是“ketchup”，牛津词典中这个词最早并不是用来指番茄酱的，并且这个词所指的也并不是以番茄为原料得酱汁。“ketchup”这个词是个外来词——“ke-tsiap”，指的是腌制鱼产品所产生出来的卤汁，用于烹饪调味。

大约在19世纪之后，工业技术发达了，这个词的原料才被改成番茄。所以各位朋友在用英语点餐的时候千万不要说错了哦，番茄酱“ketchup”和番茄“tomato”是没有任何关系的。既然说到了番茄酱，那么小编作为美食编辑就再说说番茄酱的制作过程吧。

二、自制番茄酱

1.挑选成熟红透的番茄五个，顶部划十字刀用开水浸泡几分钟，捞出晾凉，剥去番茄皮，再把番茄切成小丁。

2.番茄和白砂糖混合，加入半个柠檬汁，倒入搅拌机，搅拌成细腻无块状的番茄泥。

3.用消过毒的密封罐保存番茄酱，放入冰箱冷藏。

小编提醒，白砂糖的量要根据自己的口味调整，喜欢甜一点就多加一点，喜欢酸一点就少加一点。不过小编更喜欢酸一点的番茄酱。

注意事项：番茄酱许密封冷藏保存，尽快食用完。

三、区分番茄酱和番茄沙司

1.番茄酱是酱状，且没有添加调味剂，属于生食，番茄风味浓重，在粤菜中常见。

2.番茄沙司则主要是作蘸酱，是和色拉油一起炒制，添加了各种调味剂，属于熟食，可以直接食用，并且番茄沙司的热量相比较于番茄酱是较高的。

这下你们该明白，其实我们常常用来蘸薯条的是番茄沙司，不是番茄酱。

番茄酱是非常棒的增味剂，在烹饪中加入番茄酱有提鲜的作用，但是番茄酱再美味，也还是有禁忌的，比如肠炎患者就应对番茄酱保持忌口的习惯，平常人也应该保证每天对番茄酱的摄入量不超过20g。番茄酱吃多了酸牙不说，引起其他身体不适就不好了。并且，虽然番茄酱主要是作为增鲜剂，但同时也应该避免与鱿鱼、牛奶共同食用。小编提醒，喜欢吃番茄酱的朋友们要注意长胖，虽然番茄酱并不含高热量，但是与其他物质一起烹饪时，是可能产生高热量的。