酵母，在我们日常生活中比较常见，一般在面食店中会经常用到，酵母可以让面团发酵，从而做出好吃的面食来。酵母是一种真菌，可以用来酿造生产，酵母在我们自然界中分布比较广泛，在有氧条件和无氧条件下都能存活。总体来说，酵母对于我们日常生活来说是一种有益菌群。接下来小编就为大家介绍一下酵母发面蒸馒头技巧。
一、酵母发面蒸馒头技巧有什么
1.酵母发酵
我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。
2.加入白糖提高发酵时间
会有人觉得普通酵母发酵，发酵时间会比较长。那么，我们就可以在面粉中加入酵母的时候再加入一些白糖，白糖和酵母结合之后会让面团更快速的发酵，节省面团发酵时间。
二、蒸馒头还需要注意什么
1.加入食盐水馒头更好吃
在面团中加入食盐水的目的是让做出来的馒头口感更为筋道。这是因为面粉的酸碱平衡，我们可以在加入酵母的时候便加入食盐水，这样制作出来的馒头口感特别筋道，麦香四溢，对于一些食欲不振的人群来说还可以增加食欲。
2.冷水下锅
我们这做好馒头之后需要上锅蒸煮，在蒸煮的时候我们需要在锅中加入适量的清水，注意这个清水一定要是冷水。在冷水沸腾之后再蒸煮20到25分钟，如果是加入热水的话，那么馒头可能会永远都蒸不熟。蒸好之后，也可以再焖5分钟，这样馒头口感会更好。
酵母有两种，分为鲜酵母、干酵母。在本质意义上，酵母是一种可食用的单细胞微生物。酵母富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，还含有多种维生素、矿物质和酶类。根据资料显示，每1斤干酵母所含的蛋白质，相当于5斤大米、2斤豆子所含有的蛋白质含量。所以，馒头、面包中所含的营养成分是比较多的，对于我们身体也很容易消化。
酵母发面蒸馒头的技巧到这里就结束啦，相信看完了你也已经学会了。酵母发面是受温度，酸碱平衡，糖，渗透压的影响。在我们日常生活中，有很多种酵母，比如啤酒酵母，面包酵母，茶酵母等等，这些酵母对于我们的生活来说有广泛的作用。而酵母的价格也是比较便宜，在一般的超市中都有售卖。
