大家都知道北京的切糕非常贵，曾经还有人这样调侃，一不小心切了一大块切糕，然后倾家荡产了。虽然这个比喻非常夸张，但是切糕的确卖得非常贵，这是因为它的成本比较高，所以要卖的贵一点。但是绝对不至于让人倾家荡产。大家应该都很好奇切糕成本是多少吧，我们来看一看吧。
一、切糕成本是多少
切糕卖得非常贵，所以它的成本应该也比较高。成本高是因为制作切糕需要用到上等的食材，这些食材本身就很贵，再加上中途的一些制作技巧和方法，以及需要用到的器具，综合起来应该就很贵了。我了解到的是，新疆的切糕需要放入大量的坚果，还有新鲜的葡萄干，混合在一起，再加入一些糖类物质，将它们放在锅里炒。有一些质量高的切糕还会加入果脯，这些东西成本都是非常高的。大概制作一锅切糕出来要花费成本300块左右。而且制作切糕需要的时间非常久，最少都要一个小时，而且在制作的过程中必须非常小心，因为如果熬制的火候和时间过量的话，切糕就会丧失它的美味。因此需要耗费人大量的精力和财力来制作切糕，难免让他的卖价变得非常高。
二、为什么现在卖切糕的地方变少了
1.以前有很多卖切糕的地方，而现在却很少见了，这大概是因为切糕的成本非常高，而利润却很少，又要耗费大量精力的原因。虽然大家都认为切糕卖得非常贵，但其实这中间的利润却是很少的，赚不了多少，却要耗费大量的时间，的确不划算。而且切糕的价格被大家炒得那么高，已经很少有人敢去买切糕了，这就导致一些地方倒闭了。
2.切糕本身就是从新疆地区流传开的，虽然它非常的好吃，但是从新疆到沿海地区来卖切糕的话，经济上又不允许。为了一点点的利润而浪费大量的钱财来买车票以及住房子是非常不划算的。这也是导致卖切糕的地方减少的原因。
切糕是非常好吃的甜品，它里面的原材料都很丰富，而且质量很高，切糕属于中国的一种地方特色美食，我认为应该将它继续发扬下去。虽然现在看到的切糕非常少了，但是在新疆地区应该还有很多。如果我们想吃的话，可以去那里尝一尝。
