粤菜是中国的八大特色菜系之一，而蒸菜是粤菜中独具特色的一种，蒸菜虽然做法简单，但是内陷丰富，营养价值非常高，很多大众朋友都爱吃，那么粤菜蒸菜怎么做好吃呢？今天小编给大家推荐几道好吃又有营养的粤菜蒸菜菜谱，赶紧一起来学学吧。
粤菜蒸菜菜谱有哪些
一、白萝卜炖猪排骨
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
二、香炒菜脯猪肉碎蒸蛋
材料：菜脯碎 1包(120g)冲洗沥干水、猪肉碎 300g 、红辣椒 2条(剁碎)、九层塔 50g+(切幼)、鸡蛋 6粒(打散蛋汁)、食水 2/3杯、食油、盐、蒜蓉 6瓣、酱清、麻油、蚝油、胡椒粉
做法
热镬烧油爆香蒜蓉盐。
放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
三、粤式豆豉蒸排骨
材料：纯肉排，豆豉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖，鲜红椒，生粉，蚝油，料酒
做法：
1、排骨冲水，洗净。
2、豆豉剁碎，姜剁末;红椒切粒，备用。
3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌，加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。腌制两个小时。
4、大火蒸约30分钟。
四、粉丝蒸虾
食材
主料:蒜子适量 大明虾200g 粉丝适量
辅料:葱适量 蒸鱼豉油适量 胡椒粉适量 盐适量 剁辣椒适量
步骤
1.首先将蒜子切成蒜米、大明虾去头去须，切开，尾部不要切断、将粉丝放入清水中泡发，切断、葱切成葱花。
2.锅中放入油，烧至四成热时，下入适量蒜米，翻炒至金黄色，香味溢出时，关火，加入剩余的生蒜蓉，炒匀备用。
3.准备好碗，倒入粉丝、蒜蓉，撒少许胡椒粉，适量盐、一勺剁辣椒，拌均匀。
4.准备好碟子，将大明虾摆入碟内，倒入拌好的粉丝。
5.锅中倒入适量清水，放入蒸架，将摆好盘的大明虾置于蒸架上，隔水蒸八分钟，蒸好后，撒上葱花点缀，倒入适量蒸鱼豉油。
6.锅中倒入油，烧热后，浇在粉丝上，就可以尽情享用啦!
很多人对粤菜蒸菜并不陌生，粤菜蒸菜虽然以清蒸为主，但是它的口味却鲜美独特，既有营养又有卖相，别看它做法简单，但是也有很多技巧哦，尤其要注意火候，火候过了头就失去了鲜美的味道，任何一道菜都具有自己的特色，喜欢粤菜的朋友千万不要错过哦。
