大蒜是很多家庭都会用到调味品之一，在炒菜的时候将大蒜切碎放下去瞬间香味倍增，这就是大蒜的魔力。而且大蒜不仅仅是调味品，它还具有杀毒功能，既可以杀菌，又可以调味，所以非常受人们欢迎。但是大蒜有一点十分让人头疼的是不知道大蒜怎么保存，因为大蒜如果不用保存好的话它很容易就会发芽了，今天就为大家介绍一下大蒜怎么保存。
一、大蒜怎么保存不发芽
方法一：低温保存法
首先我们把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑选出坏的蒜瓣，然后用保鲜袋将大蒜装起来，并封好袋口，我们再将它放到冰箱的冷藏室就可以了，因为大蒜在高于5摄氏度的时候容易出现发芽的情况，而我们用保鲜袋装起来放在冰箱既能保证低温，又防止湿度对大蒜的影响，因此可以很好的防止大蒜发芽。
方法二：密封保存法
同样的，我们先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑选出坏蒜瓣的，然后装到有密封盖的瓶子里，再密封好盖子，这样的作用是既能防潮，又能降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，可以有效的抑制大蒜呼吸，从而防止大蒜发芽。
方法三：陶瓷坛保存法
陶瓷坛可以起到很好的隔热效果，我们把大蒜放置在干燥的陶瓷坛中保存，但注意：陶瓷坛口不能密封，然后放在阴凉的地方就可以了，这样大蒜可以保存很长的时间，这个方法还可以用来保存生姜。
方法四：高温保存法
首先我们把大蒜放进烤箱，然后把温度设在45摄氏度左右，让大蒜在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后的大蒜一般就不容易在发芽了，家里没有烤箱的朋友，也可以用微波炉，只要把蒜头放到微波炉里加热到稍微有点烫手就行，大概一分钟左右。
方法五：悬挂保存法
在北方空气干燥，可以将大蒜装在网袋中或者编织在一起挂在阴凉通风处，让大蒜风干贮存。
二、发芽的大蒜能吃吗
平时我们放家里的大蒜，过一段时间可能就会出现发芽的情况，那发芽的大蒜到底能不能吃呢?
其实如果是正常的发芽的颜色是青绿色的大蒜是可以吃的，但如果已经发生霉变，或者大蒜已经失去水分了，那肯定就不能吃了，否则会对身体产生不好的影响的，所以建议大家每次买蒜的时候不要买多了，放久了如果坏了就可惜了。
如果家里大蒜确实很多拨开都发芽了，大家也不必担心，我们可以把它放在花盆或者带水的盘子里，等蒜苗长出来我们可以把蒜苗当做调味品用来炒菜，味道是相当不错的，还可以放在家里当绿植，简直是两全其美。
上面为大家介绍了大蒜怎么保存不发芽的方法，方法多种多样，看自己的选择。因为大蒜种植方便，特别顽强，如果真的发芽不如就直接种起来，这样以后就会有更多大蒜了。上面也为大家介绍了一些用大蒜做的菜肴，每一样都能让大蒜发挥出最大的香味，大家感兴趣可以去尝试一下。
