咬春吃什么 - 做菜网

在北京，很多人会在立春这一天“咬春”。对于地道的北京人来说，都知道咬春是什么意思，但是对于南方的小伙伴来说就是一头雾水。那么什么是咬春呢？今天小编就来跟大家聊聊什么是咬春，解开大家心中的疑惑，也让我们对北方的传统文化有深入的了解。

一、什么是咬春

其实所谓的咬春就是在立春这天吃春饼，叫做咬春。因为在北方，立春这天是要吃生萝卜的，而春饼当中有生萝卜，春饼又带了个春字，因此把吃春饼叫做“咬春”。在咬春这天家家户户都要吃很多的传统美食。现在我们就一起了解一下。

二、咬春吃什么传统食物

1.吃春饼

咬春这一天是肯定要吃春饼的。老北京春饼跟我们平时吃的饼可不一样。所说的春饼并不是单单一张面饼，而是在面饼里面加入各种食材，比如如意菜，生萝卜丝，生菜，韭菜，大葱，肉，粉丝等等。将这些菜放在面饼当中裹起来吃，十分的美味。因此老北京春饼是咬春时节必须要吃的食物。

2.吃荠菜

咬春有吃野味的说法，那么野味不仅包括肉还包括蔬菜。因此我们可以约上几个朋友一起去田间山野里挖野菜吃。而立春时节最好吃的野菜就是荠菜了。所以咬春这一天也要吃荠菜。荠菜可以炒着吃，可以烧汤吃，可以做馅料，还可以凉拌吃，不同的吃法味道也不一样，特别的美味。

3.吃萝卜

咬春的时候我们一定要吃萝卜，吃了萝卜才说明能够吉祥如意，是有取兆头的意思。因此我们可以有买一些白萝卜回来炖汤或者红烧吃，也可以买一些红萝卜直接回来切成丝凉拌吃。当然现在还有水果萝卜，它们看上去就像我们吃的水果一样，吃上去也非常的美味，又甜又脆，十分可口。因此在咬春这一天我们也可以吃萝卜，既当水果来吃，又当菜肴来吃。

4.喝鸡汤

在咬春这一天，家家户户也会炖鸡汤来喝。这样让我们能够补充营养，让我们有更加好的身体去迎接立春的到来。而且我们所选用的鸡是散养的草鸡，肉质非常鲜嫩，口感特别好。因此咬春这一天吃块鸡肉，喝碗鸡汤是再好不过了。