鲶鱼炖豆腐是哪里的菜

鲶鱼炖豆腐是一道常见也是一道非常有特色的菜品，不仅味道鲜美，汤汁还是奶白色的，而且鲶鱼没有鱼刺，吃起来无比的嫩滑，豆腐也是入口即化的感觉，特别适合老人和小孩食用。那么大家知道鲶鱼炖豆腐是哪里的菜吗？知道它的制作方法吗？

一、鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜

鲶鱼炖豆腐其实属于东北菜，做法相对比较简单，鲶鱼是非常适合哺乳期妇女食用的菜肴之一，它不仅像其他鱼一样富含营养，而且它的鱼肉肉质细嫩，吃起来口感极佳。鲶鱼中含有的蛋白质和脂肪较多，这对体弱虚损、营养不良之人来说，有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，妇女产后食用鲶鱼可有滋补的功效。除此以外，鲶鱼还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。

二、鲶鱼炖豆腐怎么做好吃

食材;鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒.

1、锅中热油，油热后用花椒煸鲶鱼段，再加入料酒;

2、锅中酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

3、锅中材料炒出香味后，加入干辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒;

4、在锅里加入高汤或清水烧开备用;

5、沙锅加热后倒入制好的汤料，水烧开后放入鲶鱼;

6、锅中材料用大火烧开后，改中小火炖半小时;

7、半小时后加入豆腐再炖十分钟;

8、十分钟后加入香菜和芹菜段即可。

三、鲶鱼炖豆腐的营养价值

鲶鱼体内的营养丰富，每100克鱼肉中即含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。夸张一点说，鲶鱼的营养价值甚至可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，多吃鲶鱼，可有强精壮骨和益寿的作用。鲇鱼是催乳的佳品，妇女产后食疗滋补的必选食物之一就是鲶鱼。鲶鱼还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，吃两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐当中还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可增加营养、帮助消化、增进食欲。豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。另外，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜呢？通过上文的描述，我们现在知道鲶鱼炖豆腐是东北地区的一道名菜，其味道非常鲜美，而且制作过程也非常简单，喜欢吃炖菜的朋友尽可能的去尝试一下哦。鲶鱼炖豆腐可以说是一道既美味又营养的健康佳肴了。