早餐是一日三餐中最重要的一餐，熟话说：“早饭要吃的好，中饭要吃得饱，晚饭要吃的少。”早饭怎样才叫吃得好呢?许多人喜欢吃包子、饺子、馄饨等等，包子又有菜包、肉包、粉丝包，相信许多人最喜欢吃的就是肉包子了，外面买的肉包子有的面粉多，馅少，大家尝试在家自己蒸肉包，肉包子蒸多长时间味道最好呢?
一、肉包子蒸多长时间最佳
包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。
在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
二、蒸包子注意什么
1.中筋面粉(all-purpose)就是普通的包饺子的面粉;
2.快速发酵粉(yeast)就是酵母，比如“安琪”酵母;
3. 融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵;
4.融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的;
5.发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;
6.和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;
7.因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);
8.盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外(40-45分钟)，但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了;
9.擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚;
10.包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;
11.滚水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蜡纸防粘(干净的纱布也行);
12. 包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团;
13.蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩(就是有人说的“泄气”)，“泄气”也有可能是包子皮没有揉匀，皮里有空气，揭开后受冷空气收缩，包子自然就会“泄气”啦;
14.关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤包，不要加太多的水，以免馅料太稀不好包)，蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。
包子味道鲜美，深受大家的喜欢，是营养早餐的必备食物了，搭配上豆浆、油条，味道就更加赞了。如果是自己在家蒸包子的话，一定要注意以上的几点，特别是肉包子蒸多长时间和用什么蒸是有关系的，这样的包子蒸出来才会更加的好吃，赶快和家人一起分享吧！
