人们的生活越来越富裕，所以各种常见美食的需求量也很大。所以自然就会出现一些黑心商家动歪脑筋，比如紫菜就是会遭遇到造假的一种常用食物。紫菜是在海中一些互生藻类的总称，在我国的沿海地区进行了人工栽培，而21世纪初，中国的紫菜产量也成为世界第一。紫菜富含蛋白质、磷还有钙质等营养成分，我们各家各户也经常会将紫菜做成汤使用。那么怎么去辨别自己购买回来的是不是染色紫菜呢?
一、怎么确认紫菜为染色紫菜
1.我们可以看外观来分辨优良紫菜，优质紫菜有紫黑色的光泽，有些呈紫红色或者是紫褐色，叶片关泽好。而劣质的紫菜，通常表面的光泽很差，叶片的厚薄也不怎么均匀，往往呈红色或者夹带绿色。
2.接下来还可以闻气味，优质的紫菜总是带有很浓重的紫菜的鲜味;而劣质紫菜则往往味道很淡，并且缺少那种鲜香的味道。
3.尝味道也是不错的方法，优质紫菜的口感十分柔软，有十足的香气和鲜美的味道，清洁的时候没有杂质;但较差的紫菜口感和味道都较差，而且杂藻也多，甚至还带有其他夹杂物。
4.大家可以做一下火烤实验，优质的紫菜天然色泽光亮，颜色黑紫，烘烧后会变成绿色;但用染料染色的紫菜却不会产生这种变化。所以买紫菜前可以先用打火机去烤一下要买的紫菜。
二、关于好紫菜的知识和紫菜的保存方法
1.紫菜也被人们称为“海洋的蔬菜”。它在长成后可以多次的采收，第一次割叫第一水，第二次割的则叫第二水，依次类推，而第一水的紫菜也被称作初水海苔，质地细嫩，而且营养也十分丰富，但是相对难买，大家通常会自留或者考虑赠送。超市里通常是三、四水，差的则是7.8水的了。具体我们可以用上面的方法分辨。
2.优质的紫菜因其本身质量和产地加工条件都更加优秀，所以加工出来的干紫菜自然更加完整，并且有一定的坚韧程度。
3.一般紫菜的保质期是3-6个月，紫菜属于海产食品，容易返潮变质，所以在我们吃完紫菜之前，可以将将剩余的紫菜装入黑色食品袋并且放在温度不高并且干燥的地方，也可以直接保存在冰箱里，这样就可以保持其原为和营养。在食用前我们用清水泡发紫菜，再换个一两次水，就可以清除掉小杂质了。
那么，以上这些就是小编为大家整理的染色紫菜的鉴别方法和家中紫菜的保存方法。像是紫菜这类我们经常食用的食物，多用心注意总是没有坏处的，不过也不必因为一些“塑料袋紫菜”之类的谣言恐慌。那么这些方法，你们学会了吗?
