新疆因具有独特的地理环境和气候，致使它拥有独特的物种——干果，新疆干果种类大致可分为红枣、葡萄干、核桃、杏干、无花果等系列。这些干果含有充足的维生素、胡萝卜素、氨基酸等物质，是身体不可或缺的营养。人们在食用这些干果后，能增加食欲，增强抵抗力。
新疆干果种类有哪些，吃了新疆干果有什么功效
一、“杏干”系列的种类和功效
1、 新疆的杏子，叫得最响的当数喀什英吉沙县的色买提杏，新疆的色买提杏不仅好吃，色买提杏脯也鼎鼎有名。这种杏脯的果肉厚，几乎完整保持了新鲜杏子的甜香味，而且营养很丰富。维吾尔族同胞在晒制杏干时，是非常有讲究的。如果想要晒制出优质的杏干，除了杏子本身的品种优良之外，在晒制之前，挑选杏子这个步骤是非常重要的，所选的杏子必须是熟透了的，这样晒制出来的杏干才会呈现出饱满、鲜嫩的果肉;其次在晒制过程中，对晒制的时间也有一定的讲究，一般维吾尔族同胞都是在自家院子里完成这项工作，通常要晒制25天左右。
2、杏干不仅是维吾尔族同胞招呼宾客的理想果品，还被用在素抓饭中作为原料。新鲜杏子除了可以晒制成杏干外，还可以制成杏子酱、杏罐头、杏汁、杏脯等。其中杏脯又可以分为轻糖和重糖两种，轻糖杏脯色泽鲜亮透明，味道纯正浓郁，受到众多国内外宾朋的欢迎。
3、其实，杏子全身都是宝，它的果肉中含有多种人体所需要的微量元素，杏仁除了是人们喜爱的干果之外，还是制作杏仁茶、杏仁巧克力不可缺少的原料，它同时还有止咳祛痰、润肠通便的功效。
二、“无花果”系列的种类和功效
1、无花果是新疆喀什的特产之一，营养非常丰富，是水果家族里的佼佼者。
2、无花果呈扁圆状，皮非常薄，果肉呈米黄色，吃起来很细软，味道甘甜，营养非常丰富，具有食用和药用的双重价值。无花果的果实和枝叶均可以入药，具有补气养血、健脾润肠、祛风湿止血等功效。
3、新鲜的无花果和无花果干都很甜。无花果营养价值高，但新鲜的无花果不宜保存，所以人们把新鲜的无花果晒制成利于保存的无花果干，方便在任何时间食用。晒制无花果干的程序和晒制杏干的很相近。
三、“核桃”系列的种类和功效
1、核桃，又名胡桃。只要是新疆人都知道喀什的薄皮核桃非常有名气。而且，据说我国内地的核桃就是从新疆引种的。晋人张华《博物志》云：“张骞使西域还，乃地胡桃种。”核桃初传入内地时，被视为珍贵果木，栽培在京都御园名苑之中。
2、如果你想买核桃，最好挑选喀什的薄皮核桃。在挑选的时候为避免上当，最好亲自用手使劲捏压核桃，看是不是真的薄皮核桃。
新疆的气候为早晚温差大、日照时间长，所以，新疆的干果果实大、水分足、产量高，而且新疆干果都是成熟后再采摘的，所以这些干果质量很高。新疆干果种类大致有六类，我们最常吃的就是葡萄干和大枣，新疆的葡萄干不仅甜而且香，大枣具有补气养血的功效。
