荜拨，是香料界的昔日宠儿，好多厨师有用到它，但有不少厨师不会写或不会念这几个字。也有不少厨师对这种香料一知半解。
荜拨原产印度，多生在疏荫杂木林中。古印度在公元前1000年至公元前500年间的诗歌典籍《夜柔吠陀（Yajurvede）》和《阿达婆吠陀（Atharvavede）》中就曾提及荜拨。它于公元前4世纪时传入古希腊，公元前5世纪希腊医圣希波克拉底（Hippocorates,约公元前460—公元前377年），曾把它作为药用植物，用来治疗感冒发烧及胃病。
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