简介
让人吃到忘记吃几碗了
材料
米180g绞肉200g玉米适量皮蛋3个葱花适量水3000cc
做法
1
材料如图
2
绞肉再用刀剁过备用
3
皮蛋用水再煮过一次《让皮蛋去腥味及蛋心凝固》
4
取出后切丁备用
5
米洗净后泡水约30分
6
滤干过水后加些油于米上后搅拌均匀《加油是使米下锅时容易吸收热水使米易煮开花及绵滑》
7
锅中水加热至滚（大火）
8
加入米后火力不变且以同一方向搅拌不停锅中的米约5～8分让米煮至约涨大于入锅前2倍大（让米充分吸收水份）
9
煮至锅中成米浆颜色
10
改小火盖锅盖用锅边夹撑开不密盖慢煮45分（途中不要搅拌让米粒释放黏性）
11
45分后加入绞肉及皮蛋续煮约10分（途中要搅拌以免底黏锅）
12
加入玉米及胡椒粉及盐调味过即可
13
上桌
