柿子椒类别：蔬菜
柿子椒别名：灯笼椒、彩椒、甜椒
柿子椒的做法：
卤豆腐，乳酪烤鳕鱼，拌甘蓝丝，香豉牛肉片，蒜末拌卷心菜，铁板黑椒牛柳，自家招牌鸭，什锦茄丁，牛肉末烧豆腐，豆腐干丝炒甜椒，拌土豆丝，绿豆芽拌酱肉，红椒皮蛋，炒青红椒，五彩豆芽，炒茭白
柿子椒原料介绍：
柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。
柿子椒食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 柿子椒 + 黄瓜 ：会破坏维生素 |
| 宜搭 | 柿子椒 + 猪血 ：可促进铁吸收 |
| 柿子椒 + 白菜 ：可促进肠胃蠕动、帮助消化 | |
| 柿子椒 + 空心菜 ：可降压止痛 | |
| 柿子椒 + 苦瓜 ：可美容养颜 |
柿子椒营养分析：
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
1解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
柿子椒适用人群：
1、一般人群均可食用。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
柿子椒制作提示：
1、柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
柿子椒食疗作用：
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
柿子椒营养成分：
| 能量：16千卡 | 蛋白质：1克 | 脂肪：0.2克 | 碳水化合物：3.8克 |
| 叶酸：3.6微克 | 膳食纤维：1.3克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：13微克 |
| 维生素B6：0.12毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：130毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.41毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：76微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.02毫克 | 硫胺素：0.02毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.39毫克 |
| 钙：0毫克 | 磷：0毫克 | 钾：0毫克 | 钠：0毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：0毫克 | 铁：0毫克 | 锌：0毫克 |
| 硒：0.38微克 | 铜：0毫克 | 锰：0毫克 |
