圆生菜

圆生菜类别：蔬菜

圆生菜别名：团叶生菜、球生菜、西生菜

圆生菜用量：每次80克

圆生菜的做法：

芝麻酱拌生菜，麻酱素什锦，冲菜，串烤山鸡，网油荷包鸡，八宝鸡，烤猪肉(一)，焖排骨，焖肉段，八大锤，炸核桃腰，芝麻凤尾虾，鲍鱼生菜，烤小雏鸡，蚝油生菜，烤小鸡

圆生菜原料介绍：

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

圆生菜食物相克：

	食材组合
相克	圆生菜 + 积雪草 ：影响药效
宜搭	圆生菜 + 猪肝 ：补充全面营养
	圆生菜 + 鸡蛋 ：滋阴润燥清热解毒
	圆生菜 + 海带 ：促进铁的吸收
	圆生菜 + 豆腐 ：减肥健美

圆生菜营养分析：

1生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

2因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

圆生菜适用人群：

一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

圆生菜制作提示：

1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；

4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；

5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

圆生菜食疗作用：

生菜味甘、性凉；

具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

圆生菜营养成分：

能量：15千卡	蛋白质：1.4克	脂肪：0.4克	碳水化合物：2.1克
叶酸：31.6微克	膳食纤维：0.6克	胆固醇：0毫克	维生素A：60微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：20毫克	维生素D：0微克
维生素E：0毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：360微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.1毫克	硫胺素：0毫克	生物素：0微克	烟酸：0.2毫克
钙：70毫克	磷：31毫克	钾：100毫克	钠：80毫克
碘：0微克	镁：29毫克	铁：1.2毫克	锌：0.43毫克
硒：1.55微克	铜：0.08毫克	锰：0.15毫克