萝卜类别：蔬菜
萝卜别名：莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头
萝卜用量：每餐50～100克
萝卜的做法：
羊糕冻，奶汤锅子鱼，萝卜蛏子汤，羊腩煲，萝卜煲牛腩，豆干老腊肉，罐罐鸡，葱油烤鱼，萝卜羊肉汤，番茄牛尾汤，五香萝卜皮，糟萝卜，五香辣萝卜皮，苏造肘子，煎蒸大虾，肉苁蓉豆豉汤
萝卜原料介绍：
萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。按收获季节，可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型，我国各地均有栽培，四季均有供应。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
萝卜食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 萝卜 + 苹果 ：会导致甲状腺肿大 |
| 萝卜 + 菠萝 ：会破坏维生素C | |
| 萝卜 + 大麦 ：会降低功效 | |
| 萝卜 + 人参 ：影响营养素的吸收 | |
| 萝卜 + 何首乌 ：性寒滑 | |
| 萝卜 + 阿胶 ：会不利健康 |
萝卜营养分析：
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜适用人群：
一般人群均可食用。
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
萝卜制作提示：
1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收，
萝卜食疗作用：
萝卜性凉，味辛、甘，入脾、胃经；
具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
萝卜营养成分：
| 能量：21千卡 | 蛋白质：0.9克 | 脂肪：0.1克 | 碳水化合物：5克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：1克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：3微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：21毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.92毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：20微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.03毫克 | 硫胺素：0.02毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.3毫克 |
| 钙：36毫克 | 磷：26毫克 | 钾：173毫克 | 钠：61.8毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：16毫克 | 铁：0.5毫克 | 锌：0.3毫克 |
| 硒：0.61微克 | 铜：0.04毫克 | 锰：0.09毫克 |
