茴香的做法_茴香怎么做好吃_茴香功效与作用

茴香类别：蔬菜

茴香别名：香丝菜、茴香菜、小茴香

茴香用量：香料每次3～5克，茴香菜每次60～80克

茴香的做法：

蘑菇炖羊肉，菊花鲈鱼块，狗肉火锅，卤鸭脚包，金沙鸭舌，五香芹菜豆，五香麻油辣豆，百珍油淋鸡，陈皮川椒烧狗肉，酱鸡腿，上海香酥鸡，锅烧整鸡，香酥鸡(二)，卤鸭脚，烧鸭脚包和烧鹅脚扎，鳜鱼汤

茴香原料介绍：

Ｆennel茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。

茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

茴香营养分析：

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

茴香适用人群：

所有人群均可食用。

1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；

2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

茴香制作提示：

1、小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。

2、大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

茴香食疗作用：

茴香性辛、甘温；

具有健胃，行气的功效；

适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。

茴香营养成分：