榆钱类别：蔬菜
榆钱用量：每餐约50克
榆钱的做法：
榆钱铺蛋汤，蒸榆钱糕
榆钱原料介绍：
榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”
榆钱营养分析：
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆钱食疗作用：
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆钱营养成分：
| 能量：36千卡 | 蛋白质：4.8克 | 脂肪：0.4克 | 碳水化合物：7.6克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：4.3克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：122微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：11毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.54毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：730微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.12毫克 | 硫胺素：0.04毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.9毫克 |
| 钙：62毫克 | 磷：104毫克 | 钾：134毫克 | 钠：0.7毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：47毫克 | 铁：7.9毫克 | 锌：3.27毫克 |
| 硒：0.36微克 | 铜：0.24毫克 | 锰：0.78毫克 |
