梨类别：水果
梨别名：快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨
梨用量：每天1个即可
梨的做法：
家庭自制泡菜，朝鲜烤牛肉，雪梨豆腐蛋花汤，参贝虫草瘦肉炖雪梨，酪梨芋头粥，朝鲜泡菜，北杏炖雪梨，百合炖雪梨，鸭梨西米露，川贝百合炖雪梨，莲子银耳炖雪梨，银耳百合炖雪梨，蜜汁鲜果，什锦果冻，火腿奶酪卷，万寿菊炖雪梨
梨原料介绍：
Pear梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
梨食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 梨 + 哈密瓜 ：会引起腹胀 |
| 梨 + 开水 ：会刺激肠胃、导致腹泻 | |
| 梨 + 螃蟹 ：会引起腹泻、损伤肠胃 | |
| 梨 + 羊肉 ：会导致消化不良 | |
| 梨 + 猪肉 ：伤肾脏 | |
| 梨 + 鹅肉 ：损伤脾胃 | |
| 梨 + 猪蹄 ：伤肾脏 | |
| 梨 + 柿子 ：会损伤胃、导致腹泻 | |
| 梨 + 白萝卜 ：会诱发甲状腺肿大 | |
| 宜搭 | 梨 + 芝麻 ：可均衡营养 |
| 梨 + 核桃 ：可清热解毒 | |
| 梨 + 银耳 ：可滋阴润燥、止咳 | |
| 梨 + 无花果 ：可润肺止咳 | |
| 梨 + 罗汉果 ：可清热滋阴、润喉消炎 | |
| 梨 + 川贝母 ：化痰止咳润肺养阴 | |
| 梨 + 冰糖 ：可清热化痰 | |
| 梨 + 蜂蜜 ：缓解咳嗽 | |
| 梨 + 姜汁 ：可止咳去痰 | |
| 梨 + 猪肺 ：清热润肺、助消化 | |
| 梨 + 百合 ：可化痰平喘 |
梨营养分析：
1梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
2梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
3梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
4梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
6梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
梨适用人群：
一般人群均可食用
1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
梨制作提示：
1、梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；
2、吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；
3、梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
梨食疗作用：
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；
具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；
用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
梨营养成分：
| 能量：44千卡 | 蛋白质：0.4克 | 脂肪：0.2克 | 碳水化合物：13.3克 |
| 叶酸：8.8微克 | 膳食纤维：3.1克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：6微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：6毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：1.34毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：33微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.06毫克 | 硫胺素：0.03毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.3毫克 |
| 钙：9毫克 | 磷：14毫克 | 钾：92毫克 | 钠：2.1毫克 |
| 碘：0.7微克 | 镁：8毫克 | 铁：0.5毫克 | 锌：0.46毫克 |
| 硒：1.14微克 | 铜：0.62毫克 | 锰：0.07毫克 |
