柚子类别：水果
柚子别名：文旦、香抛、霜柚、臭橙
柚子用量：每天约50克
柚子的做法：
蜜柚烧牛蛙，番茄西柚汁，草莓柚奶汁，芡实蒸蛋羹，豉汁柚皮，田鸡煲，金针菇菠菜，柚子仔鸡汤，糯米油糕，柚子炖鸡，茯苓柚子饮，果香猪肉丸，润肤蔬果醋饮，酱柚子，三丝拌柚块，柚子肉炖鸡
柚子原料介绍：
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。
它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 柚子 + 螃蟹 ：会刺激肠胃 |
| 柚子 + 胡萝卜 ：会破坏维生素C | |
| 柚子 + 黄瓜 ：会破坏维生素C | |
| 宜搭 | 柚子 + 鸡肉 ：可补肺、下气、消痰止咳 |
柚子营养分析：
1柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
2柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；
3柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
6新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
柚子食疗作用：
果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；
主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
柚子营养成分：
| 能量：41千卡 | 蛋白质：0.8克 | 脂肪：0.2克 | 碳水化合物：9.5克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0.4克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：2微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：23毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：10微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.03毫克 | 硫胺素：0毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.3毫克 |
| 钙：4毫克 | 磷：24毫克 | 钾：119毫克 | 钠：3毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：4毫克 | 铁：0.3毫克 | 锌：0.4毫克 |
| 硒：0.7微克 | 铜：0.18毫克 | 锰：0.08毫克 |
