小麦面粉类别：谷物
小麦面粉别名：小麦粉
小麦面粉用量：每餐100克左右
小麦面粉的做法：
颗粒牛肉松，锅烧豆腐，油煎带鱼，卷饼，鸡肉灌汤包，虾籽烧豆腐，番茄汤，油炸带鱼，咖喱牛肉蒸饺，咖喱鸡块，麻酱糖花卷，烧羊排，椒盐花卷，虎头花卷，椒盐凤尾虾，椒盐鱼条
小麦面粉原料介绍：
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
小麦面粉食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 小麦面粉 + 海螺 ：身体不适 |
| 小麦面粉 + 田螺 ：一起吃会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗 |
小麦面粉营养分析：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉适用人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
小麦面粉制作提示：
1、包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
小麦面粉食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；
养心，益肾，除热，止渴；
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦面粉营养成分：
| 能量：354千卡 | 蛋白质：15.7克 | 脂肪：2.5克 | 碳水化合物：70.9克 |
| 叶酸：23.3微克 | 膳食纤维：3.7克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0.07毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.32毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.05毫克 | 硫胺素：0.46毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：1.91毫克 |
| 钙：31毫克 | 磷：167毫克 | 钾：190毫克 | 钠：3.1毫克 |
| 碘：2.9微克 | 镁：50毫克 | 铁：0.6毫克 | 锌：0.2毫克 |
| 硒：7.42微克 | 铜：0.06毫克 | 锰：0.1毫克 |
