小麦

小麦类别：谷物

小麦别名：白麦

小麦用量：每餐100克左右

小麦的做法：

小麦粥，蜂蜜面包，小麦红枣猪脑汤，双豆麦仁粥，莲子炖猪心，山楂麦芽汤，莲子黑枣小麦汤，糯米麦粥，番薯麦米粥，莲子黑枣小麦汤，甘草小麦大枣汤，小麦豆角粥，糯米花生麦粥，小麦通草粥，白芍麦枣粥，胚芽乳酪蛋糕

小麦原料介绍：

小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。

冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦食物相克：

	食材组合
相克	小麦 + 枇杷 ：导致腹痛
	小麦 + 蜂蜜 ：会引起身体不适
	小麦 + 食用碱 ：会破坏维生素
宜搭	小麦 + 山药 ：可辅助治疗小儿脾胃虚弱
	小麦 + 玉米 ：提高蛋白质的吸收
	小麦 + 红枣 ：可润燥安神
	小麦 + 荞麦 ：可营养更全面

小麦营养分析：

1进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；

2对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；

3小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦适用人群：

一般人均可食用

1、适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；

2、患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

小麦制作提示：

1、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤；

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好；

3、对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食；对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

小麦食疗作用：

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；

养心除烦，健脾益肾，除热止渴；

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦营养成分：

能量：317千卡	蛋白质：11.9克	脂肪：1.3克	碳水化合物：75.2克
叶酸：0微克	膳食纤维：10.8克	胆固醇：0毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：1.82毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.1毫克	硫胺素：0.4毫克	生物素：0微克	烟酸：4毫克
钙：34毫克	磷：325毫克	钾：289毫克	钠：6.8毫克
碘：0微克	镁：4毫克	铁：5.1毫克	锌：2.33毫克
硒：4.05微克	铜：0.43毫克	锰：3.1毫克