燕麦类别：谷物
燕麦别名：燕麦米
燕麦用量：每餐40克左右
燕麦的做法：
燕麦葡萄干面包，燕麦米饭
燕麦原料介绍：
燕麦Oats(Avena sativa)，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
燕麦食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 燕麦 + 白糖 ：会易腹胀 |
| 燕麦 + 红薯 ：会导致胃痉挛、腹胀 | |
| 宜搭 | 燕麦 + 虾 ：护心解毒 |
| 燕麦 + 香蕉 ：可提高血清素含量、改善睡眠 | |
| 燕麦 + 南瓜 ：可降低血糖 | |
| 燕麦 + 山药 ：可健身益寿 | |
| 燕麦 + 对虾 ：护心解毒 | |
| 燕麦 + 绿豆 ：控制血糖含量 | |
| 燕麦 + 小龙虾 ：护心解毒 | |
| 燕麦 + 皮皮虾 ：护心解毒 | |
| 燕麦 + 黑米 ：可降胆固醇、延缓衰老 | |
| 燕麦 + 小米 ：可降血压、降血糖 | |
| 燕麦 + 牛奶 ：可营养丰富 | |
| 燕麦 + 橙子 ：可预防胆结石 |
燕麦营养分析：
1燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
2经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦食疗作用：
燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；
具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。
燕麦营养成分：
| 能量：353千卡 | 蛋白质：14.4克 | 脂肪：9.7克 | 碳水化合物：65.3克 |
| 叶酸：9.1微克 | 膳食纤维：13.2克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.75毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.11毫克 | 硫胺素：0.55毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：1.34毫克 |
| 钙：45毫克 | 磷：359毫克 | 钾：356毫克 | 钠：12.1毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：91毫克 | 铁：4.3毫克 | 锌：1.71毫克 |
| 硒：7.26微克 | 铜：0.38毫克 | 锰：2.53毫克 |
