鸡枞的做法_鸡枞怎么做好吃_鸡枞功效与作用

鸡枞类别：菌藻地衣

鸡枞别名：鸡枞菌、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗

鸡枞用量：每次约30克

鸡枞的做法：

羊杂毛血旺，荷叶仔鸡，柴把鸡枞，三菌肝片汤，巴国三菌甲鱼汤，巴国三菌蛇段汤，巴国冬瓜盅，明炉三菌甲鱼汤，明炉三菌猪肝汤，野菌烩鸡肾，野菌烧裙边，三菌烩蛇段，三菌竹荪卷，三菌野菜肉丸汤，山珍米线，三菌蒸乌鸡

鸡枞原料介绍：

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

鸡枞营养分析：

1鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

2它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞适用人群：

一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

鸡枞制作提示：

鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。

将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。

鸡枞食疗作用：

中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。

现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

鸡枞营养成分：