炼乳

炼乳类别：奶

炼乳用量：每次10～15克即可

炼乳的做法：

牛肉菠菜汤，芹菜拌洋芋，植物四宝，蛋蓉玉米羹，核桃片，干果蛋糕，香甜玉米饼，美味蛋挞，飘香兔子腿，芥汁软炸虾，奶油白菜，奶油津白，奶油炒蛋，乳酪蛋卷，醋椒鱼，奶油蛋黄汤

炼乳原料介绍：

炼乳Condensed milk，是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩，除去约2／3水分，再经灭菌而成，称淡炼乳 淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。甜炼乳是在鲜奶中加约15％的蔗糖后按上述工艺制成 产品中糖含量达45％左右，利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高，食用时需用大量水冲淡，因此其营养成分仅为鲜奶的1／3，不宜供婴儿食

炼乳营养分析：

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

炼乳营养成分：