鸽蛋的做法_鸽蛋怎么做好吃_鸽蛋功效与作用

鸽蛋类别：蛋

鸽蛋别名：鸽卵

鸽蛋用量：每天2个

鸽蛋的做法：

兰花鸽蛋，佛跳墙，百鸟朝凤，龙眼鸽蛋，藕粉鸽蛋羹，熏鸽蛋，西凤茶鸽蛋，牡丹珍珠玉米笋，酸辣双蛋汤，乌龙戏珠，鸽蛋银耳汤，清汤燕窝鸽蛋，竹荪鸽蛋，明月鸽蛋汤，平菇扒鸽蛋，红杞乌参鸽蛋

鸽蛋原料介绍：

鸽蛋（Pigeon egg; Dove egg），为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B₁、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

鸽蛋营养分析：

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B₁、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。

鸽蛋适用人群：

1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；

2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

鸽蛋制作提示：

1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)

2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)

鸽蛋食疗作用：

鸽蛋味甘、咸，性平；

具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；

主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；

在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

鸽蛋营养成分：