鹌鹑蛋

鹌鹑蛋类别：蛋

鹌鹑蛋别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵

鹌鹑蛋用量：每天3-5个

鹌鹑蛋的做法：

明目银耳，百鸟归巢，冬菇鹑蛋，芙蓉鹌鹑蛋，明珠油菜心，芙蓉鹌鹑蛋羹，葱油鹌鹑蛋，香卤鹌鹑蛋，卤味鹌鹑蛋，红珠鹑蛋玉笋，金球满钵，龙眼珊瑚鹿肉，锅贴鹌鹑蛋，油炸肉心蛋，珍珠玉指，鹌鹑蛋小米羹

鹌鹑蛋原料介绍：

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 “卵中佳品”之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋食物相克：

	食材组合
相克	鹌鹑蛋 + 猪肝 ：面生黑斑
	鹌鹑蛋 + 香菇 ：面部易长黑斑
	鹌鹑蛋 + 豆浆 ：会不利消化吸收
	鹌鹑蛋 + 螃蟹 ：会易中毒
宜搭	鹌鹑蛋 + 韭菜 ：缓解肾虚腰痛阳痿
	鹌鹑蛋 + 银耳 ：可补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身

鹌鹑蛋营养分析：

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

鹌鹑蛋适用人群：

一般人均可食用

1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；

2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋制作提示：

1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；

2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；

3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鹌鹑蛋食疗作用：

鹌鹑蛋味甘，性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋营养成分：

能量：160千卡	蛋白质：12.8克	脂肪：11.1克	碳水化合物：2.1克
叶酸：0微克	膳食纤维：0克	胆固醇：515毫克	维生素A：337微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：3.08毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.49毫克	硫胺素：0.11毫克	生物素：0微克	烟酸：0.1毫克
钙：47毫克	磷：180毫克	钾：138毫克	钠：106.6毫克
碘：37.6微克	镁：11毫克	铁：3.2毫克	锌：1.61毫克
硒：25.48微克	铜：0.09毫克	锰：0.04毫克