鲜牡蛎的做法_鲜牡蛎怎么做好吃_鲜牡蛎功效与作用

鲜牡蛎类别：水产

鲜牡蛎别名：蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤

鲜牡蛎用量：每次约50克

鲜牡蛎的做法：

海蛎烧豆腐，炒蛎黄，豆豉青蚵，海鲜什锦豆腐煲，烤蛎黄，什锦豆腐煲，豆腐蛎，清炸蛎黄，炸蛎黄，潮州蚝煎，牡蛎肉末粥，蚝仔粥，清炸蛎黄，醉蛎主，蒜泥鲜蚵，炝蛎黄

鲜牡蛎原料介绍：

牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，青紫，棕等颜色。

牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以汆汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

鲜牡蛎食物相克：

	食材组合
相克	鲜牡蛎 + 啤酒：同食易发痛风

鲜牡蛎营养分析：

1牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

6牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

鲜牡蛎食疗作用：

牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；

具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

鲜牡蛎营养成分：