鲶鱼的做法_鲶鱼怎么做好吃_鲶鱼功效与作用

鲶鱼类别：水产

鲶鱼别名：胡子鲇、塘虱鱼、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼

鲶鱼用量：每次约100克

鲶鱼的做法：

酸菜炖鲶鱼，鲃肺汤，鲶鱼炖茄子，大蒜煮鲶鱼，豆瓣酱烧肥鱼，大蒜鲇鱼，鲶鱼炖豆腐，蒜烧鲶鱼，蒜子焖酣鱼，红烧鲶鱼，鲇鱼炖黑豆，山稔子塘虱鱼煲，黑豆塘虱鱼煲，黑豆胡桃肉塘虱鱼汤，塘虱豆腐，鲶鱼粥

鲶鱼原料介绍：

鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

鲶鱼食物相克：

鲶鱼营养分析：

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

鲶鱼适用人群：

一般人群均能食用

1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；

2、鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲶鱼制作提示：

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；

2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

鲶鱼食疗作用：

性温、味甘，归胃、膀胱经；

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼营养成分：