皮皮虾

皮皮虾类别：水产

皮皮虾别名：虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子

皮皮虾用量：每次约50克

皮皮虾的做法：

姜汁皮皮虾，芦笋拌皮皮虾，菜根腌虾虎，扇贝王配西兰花汁，椒盐皮皮虾

皮皮虾原料介绍：

口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味；每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，营养丰富。

皮皮虾食物相克：

	食材组合
相克	皮皮虾 + 乌鸡 ：中毒
	皮皮虾 + 西红柿 ：产生砒霜会中毒
	皮皮虾 + 洋葱 ：形成草酸钙产生结石
	皮皮虾 + 葡萄 ：身体不适
	皮皮虾 + 西瓜 ：腹痛、腹泻、恶心
	皮皮虾 + 木瓜 ：腹痛头晕，食物中毒
	皮皮虾 + 南瓜 ：痢疾
宜搭	皮皮虾 + 丝瓜 ：润肺补肾美肤
	皮皮虾 + 藕 ：改善肝脏功能
	皮皮虾 + 燕麦 ：护心解毒

皮皮虾营养分析：

1虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

皮皮虾适用人群：

一般人均可食用。

1、老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

皮皮虾制作提示：

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

皮皮虾食疗作用：

中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

皮皮虾营养成分：

能量：81千卡	蛋白质：11.6克	脂肪：1.7克	碳水化合物：4.8克
叶酸：0微克	膳食纤维：0克	胆固醇：177毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：3.18毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.04毫克	硫胺素：0.04毫克	生物素：0微克	烟酸：0.9毫克
钙：22毫克	磷：206毫克	钾：132毫克	钠：136.6毫克
碘：0微克	镁：32毫克	铁：1.7毫克	锌：3.31毫克
硒：46.55微克	铜：2.99毫克	锰：0.11毫克