鱼籽

鱼籽类别：水产

鱼籽别名：鱼子、大马哈鱼子、大马哈鱼籽

鱼籽的做法：

鱼卵拌豆腐，鱼仔蛋烩萝卜，鳇鱼汤

鱼籽原料介绍：

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

鱼籽营养分析：

1鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

4鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。