鸡爪类别：禽肉
鸡爪别名：鸡掌、凤爪、凤足
鸡爪的做法：
琥珀凤爪，红卤鸡爪，卤凤爪，蚝油凤爪，姜汁凤爪，泡椒凤爪，金爪炖银肺，花生红枣凤爪汤，辣味酱凤爪，香菇凤爪汤，笋菇凤爪汤，花雕鸡爪，香酥凤爪，朝珠虎皮凤掌，冬菇煲鸡脚汤，花生仁凤爪煲
鸡爪原料介绍：
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 宜搭 | 鸡爪 + 油菜 ：促进胶原蛋白的吸收 |
鸡爪食疗作用：
味甘，性平，无毒。
鸡爪营养成分：
| 能量：254千卡 | 蛋白质：23.9克 | 脂肪：16.4克 | 碳水化合物：2.7克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0克 | 胆固醇：103毫克 | 维生素A：37微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.32毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.13毫克 | 硫胺素：0.01毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：2.4毫克 |
| 钙：36毫克 | 磷：76毫克 | 钾：108毫克 | 钠：169毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：7毫克 | 铁：1.4毫克 | 锌：0.9毫克 |
| 硒：9.95微克 | 铜：0.05毫克 | 锰：0.03毫克 |
