火鸡肝

火鸡肝类别：禽肉

火鸡肝用量：每餐50克

火鸡肝的做法：

香油火鸡肝

火鸡肝原料介绍：

火鸡肝为雉科动物火鸡的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

火鸡肝营养分析：

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

火鸡肝适用人群：

一般人都可食用。

1、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

火鸡肝制作提示：

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

火鸡肝食疗作用：

味甘、苦、性温，归肝经；

可补肝、明目、养血；

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

火鸡肝营养成分：

能量：143千卡	蛋白质：20克	脂肪：5.6克	碳水化合物：3.1克
叶酸：0微克	膳食纤维：0克	胆固醇：294毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：1.13毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：1.21毫克	硫胺素：0.06毫克	生物素：0微克	烟酸：43毫克
钙：3毫克	磷：225毫克	钾：244毫克	钠：128.6毫克
碘：0微克	镁：18毫克	铁：20.7毫克	锌：1.74毫克
硒：36微克	铜：0.02毫克	锰：0.13毫克