猪里脊肉的做法_猪里脊肉怎么做好吃_猪里脊肉功效与作用

猪里脊肉类别：畜肉

猪里脊肉别名：梅肉

猪里脊肉用量：成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可

猪里脊肉的做法：

烤肉片，咖喱肉片，过油肉土豆片，水煮肉片，煎雏肉，酸辣汤，酸辣里脊豆腐汤，榨菜炒肉丝，清炖鲫鱼，萝卜干炒饭，白肉拉面，香酥里脊，红烧丸子，山药炒肉片，韭黄豆芽菜，煎五香里脊肉

猪里脊肉原料介绍：

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪里脊肉食物相克：

猪里脊肉营养分析：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪里脊肉适用人群：

一般人都可食用；

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪里脊肉制作提示：

1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；

2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪里脊肉食疗作用：

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪里脊肉营养成分：