猪舌

猪舌类别：畜肉

猪舌别名：口条、猪舌头

猪舌用量：每次约50克

猪舌的做法：

五香口条，栗子瘦肉汤，扁豆猪骨汤，盐煮猪舌，麻香口条，五香心舌，凉拌猪舌喉，酱猪舌，蝴蝶升锦拼，蒜泥口条片，芥末舌片，红油心舌，蒜苔拌猪舌，椒味猪舌，莲藕大舌蚝豉汤，榨菜口条丝

猪舌原料介绍：

猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

猪舌营养分析：

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌适用人群：

一般人都可食用

猪舌制作提示：

猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌食疗作用：

猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

猪舌营养成分：