牛腰子的做法_牛腰子怎么做好吃_牛腰子功效与作用

牛腰子类别：畜肉

牛腰子别名：牛肾

牛腰子用量：每次约30克

牛腰子的做法：

重庆毛肚火锅，毛肚火锅，水煮牛腰肉，浸卤牛腰，腐汁牛腰，豉椒牛腰心，芥末煎牛腰，鱼香牛腰，涮羊肉(广州)，红煎牛腰，烩牛腰片，益精牛肾粥，番茄腰花汤

牛腰子原料介绍：

牛科动物黄牛或水牛肾脏。

牛腰子营养分析：

牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。

牛腰子适用人群：

一般人群均可食用

1、适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症；

2、高血脂患者忌食。

牛腰子制作提示：

治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚(去筋膜，细切)，阳起石四两(布裹)，粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。(《圣惠方》牛肾粥)

肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。牛肾的风味较强、肉质较粗，可以用在需要长时烹调的派饼或菜肴中。

牛腰子食疗作用：

味咸，性温，入肾经；

有补肾气，益精之功效；

治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

牛腰子营养成分：