鲜栗子类别：坚果种子
鲜栗子别名：板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔
鲜栗子用量：每次10个（50克）；粟子难以消化，一次切忌食之过多，否则会引起胃脘饱胀。
鲜栗子的做法：
栗子炖羊肉，鸭架汤，栗子牛肉，栗子炆猪肉，板栗山鸡，栗子焖排骨，板栗烧鸡，板栗烧白菜心，栗子焖肉，栗子大枣炖母鸡，板栗牛肉，栗肉烧香菇，栗子瘦肉汤，板栗烧牛肉，栗子烧白菜，栗子蒸酥肉
鲜栗子原料介绍：
栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7～9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟；莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟；另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
鲜栗子食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 鲜栗子 + 牛肉 ：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化 |
| 鲜栗子 + 杏仁 ：一起吃会胃痛 | |
| 鲜栗子 + 羊肉 ：会不易消化 | |
| 鲜栗子 + 鸭肉 ：会引起中毒 | |
| 鲜栗子 + 牛腩 ：引起呕吐 | |
| 鲜栗子 + 牛排 ：呕吐 | |
| 宜搭 | 鲜栗子 + 白菜 ：可健脑益肾 |
| 鲜栗子 + 鸡肉 ：可补肾、补血、养身、健脾胃 | |
| 鲜栗子 + 红枣 ：可补肾虚、治腰疼 | |
| 鲜栗子 + 白果 ：可强身 | |
| 鲜栗子 + 大米 ：可健脾补肾 | |
| 鲜栗子 + 薏米 ：可健脾健胃 | |
| 鲜栗子 + 无花果 ：可强腰健骨、消除疲劳 |
鲜栗子营养分析：
1栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
鲜栗子适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；
2、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
鲜栗子制作提示：
1、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；
2、生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
鲜栗子食疗作用：
味甘，性温，入脾、胃、肾经；
养胃健脾，补肾强筋，活血止血；
主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
鲜栗子营养成分：
| 能量：185千卡 | 蛋白质：4.2克 | 脂肪：0.7克 | 碳水化合物：42.2克 |
| 叶酸：3.6微克 | 膳食纤维：1.7克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：32微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：24毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：4.56毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：190微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.17毫克 | 硫胺素：0.14毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.8毫克 |
| 钙：17毫克 | 磷：89毫克 | 钾：442毫克 | 钠：13.9毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：50毫克 | 铁：1.1毫克 | 锌：0.57毫克 |
| 硒：1.13微克 | 铜：0.4毫克 | 锰：1.53毫克 |
