开心果类别：坚果种子
开心果别名：阿月浑子、无名子
开心果用量：每次50克左右
开心果的做法：
猪肉批
开心果原料介绍：
Pistachio Nut开心果是漆树科黄连木属阿月浑子的种子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果，它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培，所以内地的人虽然常吃，却并不熟悉。
开心果营养分析：
1开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；
2由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果食疗作用：
阿月浑子性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
开心果营养成分：
| 能量：614千卡 | 蛋白质：20.6克 | 脂肪：53克 | 碳水化合物：21.9克 |
| 叶酸：34.5微克 | 膳食纤维：8.2克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：19.36毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.1毫克 | 硫胺素：0.45毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：1.05毫克 |
| 钙：108毫克 | 磷：468毫克 | 钾：735毫克 | 钠：756.4毫克 |
| 碘：37.9微克 | 镁：118毫克 | 铁：4.4毫克 | 锌：3.11毫克 |
| 硒：6.5微克 | 铜：0.83毫克 | 锰：1.69毫克 |
