山楂脯类别：糖果蜜饯
山楂脯用量：每次20～30克
山楂脯的做法：
巴国珊瑚糕，多彩白蜂糕，饭豆糕，燕窝粑，玉米土豆球，什果水晶球，咕噜鸡
山楂脯原料介绍：
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，又名山里红、红果、胭脂果。花白色，果实近球形，红色，味酸甜，有很高的营养和医疗价值。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂脯就是用山楂果做的果脯。
山楂脯营养分析：
1山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂；
4山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂脯适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；
2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙齿患病者慎食。
山楂脯制作提示：
制作山楂脯的方法：(山楂30公斤，白糖10公斤)
1、选用果形大，肉质肥厚，成熟均匀，色泽鲜艳的果实为原料，洗净、沥水，用捅籽器将花萼、果梗和果核清除干净；
2、取4/5的白糖加水，调制成40度的糖液，倒入不锈钢锅内，放入处理好的山楂，煮沸30分钟，将剩余的白糖分2次加入(每次间隔20分钟左右)，煮至山楂被浓糖液浸透，呈透明状时出锅；
3、移入缸中，浸渍24小时左右。捞出，沥尽糖液，放在烤盘上，送入烘房内，在60～65度下烘烤20～24小时，至不粘手，含水量降至18～22%时即为成品。
山楂脯食疗作用：
山楂味酸甘、性微温，入脾、胃、肝经；
有消食健胃，活血化瘀，驱虫的功效；
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
山楂脯营养成分：
| 能量：255千卡 | 蛋白质：0.5克 | 脂肪：0.6克 | 碳水化合物：62.9克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：6.3毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0毫克 | 硫胺素：0毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0毫克 |
| 钙：21毫克 | 磷：0毫克 | 钾：0毫克 | 钠：619.3毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：0毫克 | 铁：1.3毫克 | 锌：0毫克 |
| 硒：0微克 | 铜：0毫克 | 锰：0毫克 |
