佛手类别：药食两用
佛手别名：佛手柑、手柑、福寿柑
佛手用量：内服：煎汤，5至10克；或泡茶饮；或入散剂。
佛手的做法：
吴家熏肉，佛耳肉汤，党参佛手猪心汤，佛手木耳瘦肉汤，佛手牛肉丸子汤，佛手柑粥，赤豆鲤鱼，佛手柑饮，佛手酒，佛手柑粥，双参炖肉，佛手柑粥，佛手柑饮，风湿关节酒，发菜佛手蚌肉汤
佛手原料介绍：
Finger citron佛手为为芸香科植物佛手柑的成熟果实。佛手柑为常绿小乔木或灌木，生于热带、亚热带。我国浙江、江西、福建、广东、广西、四川、云南等地有栽培。栽培4至5年开花结果，分批采收，多于晚秋果皮颜色由绿变浅黄绿时，用剪刀剪下，选晴天，将果实顺切成4至7毫米的薄片，晒干或烘干。
佛手果实多纵切成类椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或卷曲，长6至10厘米，宽3至7厘米。顶端稍宽，基部略窄，有的具指状裂瓣。外表面橙黄色、黄绿色或棕绿色，有皱纹有及油点。果肉浅黄白色，有维管束呈点状或线状存在。质硬而脆，受潮后柔韧。气芳香，果皮外部味辛微辣，内部味甘而后苦。产于四川者习称“川佛手”，片小质厚；产于广东者习称“广佛手”，片大质薄。均以片大、皮黄肉白，香气浓郁者为佳。
佛手适用人群：
阴虚血燥、气无郁滞者慎服。
佛手制作提示：
1、肝郁气滞，胸痛快淋漓 胁痛者，可与香附、郁金、延胡索等配伍，以理气止痛。
2、若肝气犯胃，胁胀脘痛，呕吐吞酸者，宜与黄连、吴茱萸、藿香等同用，以疏肝和胃。
3、本品宜于咳嗽、胸膺作痛之症，临床多与丝瓜络、郁金、枇杷叶等配伍。
