牡蛎类别：药食两用
牡蛎别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、左亮
牡蛎用量：内服：煎汤，15至30克，先煎；或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
牡蛎的做法：
海鲜蛤蜊汤，淫羊藿蛎肉汤，牡蛎童子鸡，炸鲜蛎黄，响螺片淮杞鸡脚汤，牡蛎墨鱼汤，海味薄脆饼，茯苓牡蛎饼，广济钟乳酒，乌鸡白凤汤，安神猪肚
牡蛎原料介绍：
牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布，大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。在每年的5至6月，当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。
1.近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。左壳凹陷，大而厚，右壳平坦，稍小。右壳外表面稍不平，有灰色、紫色、棕色、黄色等颜色。环生同心鳞片。内表面白色，边缘有时淡紫色、质硬，断面层明显，厚2至10毫米，无臭，味微咸。
2.长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，淡紫色或黄褐色，内表面瓷白色，壳顶两侧无小齿，左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大
3.大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色，具同心鳞片，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，同央凹下呈盒状。
牡蛎适用人群：
1、病虚而多热者宜用。
2、虚而有寒者忌之。
牡蛎制作提示：
1、收敛固涩宜煅用，余均生用。
2、肝阴不足，肝阳上亢，头晕胀痛，目眩耳鸣，烦热面赤，或渐觉肢体不利者，可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍，以平肝滋阴。
3、阴虚火旺者，可与玄参、麦冬、黄连等同用。
4、肝肾阴亏，肝火灼津为痰，痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者，可与玄参、贝母相合。
5、自汗、盗汗者，可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。
