玉竹类别：药食两用
玉竹别名：萎蕤、玉参、尾参、铃当菜、小笔管菜、甜草根、靠山竹、荧、委萎、女萎、节地、虫蝉、玉术、萎香
玉竹用量：内服：煎汤，6至12克；裂变膏、浸酒；或入丸、散。外用：适量，鲜品捣敷或熬膏涂。
玉竹的做法：
滋补乌骨鸡，山竹石斛生鱼汤，淮杞蕤仁牛肝汤，玉参焖鸭，玉竹参果猪肉汤，沙参玉竹老鸭汤，玉参焖鸭，黄芪玉竹煲兔肉，百合玉竹蛤蜊汤，沙参玉竹炖蚬鸭，桑寄生老母鸡汤，玉竹莲子瘦肉汤，甜杏仁猪肺汤，淮山玉竹白鸽汤，清炖乳鸽，北菇蚝豉冬菇煲
玉竹原料介绍：
玉竹为百合科植物玉竹的根茎。玉竹多年生2草本，生于山野阴湿处，林下及灌丛中，分布于东北、华北、华东及河南、陕西、甘肃、青海、台湾、湖北、湖南、广东等地。于栽后第3年的8至9月收获，割去茎叶，挖取根茎，抖去泥沙，晒或炕到发软时，边搓揉边查，反复数次，至柔软光滑，无硬心、色黄白时晒干。有的地区，将鲜玉竹蒸透，边晒边搓，揉至软而透明时，晒干。
玉竹呈长圆柱形，略扁，少有分枝，长4至18厘米，直径0.3至1.6厘米，表面黄白色或淡黄棕色，半透明，环节明显，节间距离1至15厘米，节上残留白色圆点状须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆，或柔韧，易折断，断面角质样或显颗粒状。气微，味甘，嚼之发粘。以条长、肥状，色黄白者为佳。
玉竹适用人群：
1、适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。
2、脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。
玉竹制作提示：
1、玉竹阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。
2、肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可与沙参、麦冬、桑叶等相配。
3、热病后期，损伤胃阴，症见饥不欲食，口舌干燥者可与沙参、麦冬、甘草等同施。
4、凡内热水渴不止者，可与天花粉、山药、生地黄等同用，以滋阴清热生津止渴。
