草豆蔻类别：药食两用
草豆蔻别名：草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子、豆蔻、豆蔻子、大草蔻
草豆蔻用量：内服：煎汤，5至9克，宜后下；或入丸、散。
草豆蔻的做法：
德州扒鸡，沟帮子熏鸡，长春熏肉，板栗烧牛肉，粉蒸羊肉，炸牛肉干，樟茶鸭，炸羊肉块，砂锅焖狗肉，黄焖鸡块，五香豆筋，椒羊肉，五香辣味牛肉汤，五香羊肉，五香脱骨鸡，曲沃腊牛肉
草豆蔻原料介绍：
草豆蔻为姜科植物草豆蔻的成熟的种子团。草豆蔻为多年生草本，生于山地、疏林、沟谷、河边及林缘湿地。分布于广东、海南、广西等地。夏、秋季果熟时采收，晒至8至9成干，剥除果皮，取出种子团晒干。
草豆蔻成熟种子团呈类球形或椭圆形，具3钝棱及3浅沟，直径1.5至3厘米。表面灰棕色或黄棕色，中间有黄白色隔膜分成3室，每室种子22至90粒，不易散开，种子呈卵圆状多面体，背面稍隆起，较厚一端有圆窝状种脐，腹面有一纵沟。质硬，断面乳白色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、质实、气味浓者为佳。
草豆蔻营养分析：
种子含挥发油，其主要成分为桉叶素（Cineole）和金合欢醇（Farnesol）。此外尚有山姜素（Aipinetin）和小豆蔻素（Cardamonin）。有祛寒燥湿、健脾消食的作用。
草豆蔻适用人群：
无寒湿者慎服；阴虚血少、津液不足者禁服。
草豆蔻制作提示：
1、用于湿阻脾胃之脘腹胀满，尤以寒湿偏盛者为宜，常与川、仆砂仁、陈皮等配合应用。
2、用治寒湿郁滞呕吐，常与半夏、生姜等配伍应用。
3、若是寒湿脚气兼有呕吐者可配吴茱萸、槟榔等同用。
4、凡寒湿困脾，症见脘腹冷痛，泛吐清涎者，可与吴茱萸、高良姜等同用，以增散寒止痛之功。
5、若气虚寒凝，呕逆不食者，可与人参、甘草、生姜同伍。
6、凡痰饮凝聚，胸膈不利，呕吐涎沫者，可与半夏、陈皮等相配，以加强化痰和胃止呕作用。
7、也可作增香、调味的作用。
烹调用途：常用调味品，可去除异味，增加香味。多用于制卤菜。
