西洋参

西洋参类别：药食两用

西洋参别名：花旗参、西洋人参、洋参、西参、广东人参

西洋参用量：内服：煎汤（另煎汁和服），3-6克；或入丸、散。

西洋参的做法：

参贝虫草瘦肉炖雪梨，参片炖羊肉，百瓜海鲜，洋参山楂乌鸡汤，三七洋参炖鸡肉，洋参鸡肉汤，猪腱节瓜汤，洋参燕窝老鸡汤，洋参花果生鱼汤，花旗参蒸乳鸽，炖三参，洋参乌鸡汤，洋参山楂茶，桂圆洋参茶，冰糖泡参炖燕窝，枸杞花旗参饮

西洋参原料介绍：

西洋参根呈圆柱形或短圆柱形，下部有分歧状枝根，长1.5至 9厘米，直径0.5到3厘米，外表淡黄色或土黄色，有密集的细环纹。质硬脆，断面淡黄白色吸棕色或棕黄色环，气微香，味苦、微甘。带须根者习称“全须西洋参”。以条匀、质硬、表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。

西洋参按生长的环境，又可分为为野生、半野生及人工栽植三种，其中的野生和半野生洋参均不多见，目前市面上常见的，大多为人工栽植的产品。主产于美国、加拿大及法国，我国亦有栽培。于秋季采挖生长3-6年的干燥根，除去分枝、须尾、晒干。喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，其色白起粉者，称“光西洋参”，挖起后即连皮晒干或烘干者，为“原皮西洋参”。湿润后切片，晒干入药。

西洋参食物相克：

西洋参营养分析：

益气生津，养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。

本品甘润补气养阴，苦寒清热降火，善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。

西洋参具有多方面的药理活性，对心血管系统有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗动脉硬化，抗缺氧，抗疲劳，促进造血，降血糖，增强免疫力及镇静等功效。

西洋参适用人群：

脾阳虚，寒湿中阻及湿热内蕴者禁服。

西洋参制作提示：

在众多参中，只有西洋参性凉，所以最适合“热气”—-也就是夏季时食用，同时亦较适合燥底、年青、烟酒过多的人。戴承杰含补充提到，由于西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因此很适合工作太忙以致于睡眠不足的人使用（长期服用无妨）。同时，西洋参最好在空腹时服用，因为此时胃部的吸收力较好，更容易显现效果。