白芥子类别：药食两用
白芥子别名：辣菜子
白芥子用量：内服：煎汤，3至10克；或入丸、散。内服过量宜致呕吐，引起胃肠炎。外用：适量，研末调敷；或整粒敷穴位。白芥子油对皮肤粘膜有刺激作用能引起充血、灼痛，甚至发泡，外用宜慎。
白芥子的做法：
清蒸白鸭，辛味莴苣
白芥子原料介绍：
白芥子为十字花科植物白芥的成熟种子。白芥一年生或二年生草本，原产欧洲，我国辽宁、山西、山东、安徽、新疆、四川、云南多有栽培，6至7月果实成熟变黄时，割取全株，晒干，打下种子，除去杂质。
白芥子种子类球形，直径1至2.5毫米。表面灰白色至黄白色。用放大镜观察表面可见细微的网纹，一端有暗色小点状种脐，浸水中膨胀，裂开可见内含黄白色折叠的子叶2片，富油性，无臭，味辛、粉碎后，有特殊辛烈臭气。以粒均匀，饱满、色白者为佳。
白芥子适用人群：
肺虚久咳及阴虚火旺者禁服。
皮肤过敏或溃破者忌用。
白芥子制作提示：
1、寒痰壅肺，症见咳喘胸闷，痰多不利者，可与苏子、莱菔子配伍。
2、寒痰凝结肩背，经络不通，症见肩背疼痛，或似瘫痪者，可与桂心、没药、木香、木鳖子配伍。
3、寒痰凝结经络，症见结核瘰沥者，可与麻黄、生南星、半夏、僵蚕等熬膏外贴。
