番茄酱的做法_番茄酱怎么做好吃_番茄酱功效与作用

番茄酱类别：调味品

番茄酱别名：茄汁

番茄酱用量：每次15～30克

番茄酱的做法：

番茄汤，干烧虾球，罐焖鸡，铁板黑椒牛柳，罐焖牛肉，番茄扒白菜，炸脆豆腐，茄汁鸡片，桃花桂鱼，抓炒虾仁，烩牛肉，海蜇腰花，炸牛肉丸子，芝麻鱼排，牛肉菠菜汤，海南猪肝

番茄酱原料介绍：

蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。

番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。

番茄酱食物相克：

	食材组合
相克	番茄酱 + 鱿鱼：加重肾脏负担
相克	番茄酱 + 牛奶：降低营养素的吸收率

番茄酱营养分析：

1番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱适用人群：

一般人群均可食用

1、尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄；

2、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

番茄酱营养成分：