椒盐类别：调味品
椒盐用量：每次约10克
椒盐的做法：
卤肘花，五香带鱼，炸带鱼，椒盐中虾，椒盐凤翅，椒盐花卷，虎头花卷，椒盐凤尾虾，椒盐鱼条，炸脆豆腐，盐水鸭，煎萝卜饼，八宝鸡，香炸肉排，椒盐基围虾，芝麻鱼排
椒盐原料介绍：
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。
椒盐营养分析：
1花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
椒盐适用人群：
一般人群均可食用。
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐制作提示：
1、调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
2、应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
