青蛙

青蛙类别：其他

青蛙别名：田鸡、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼

青蛙用量：每次约40克。

青蛙的做法：

走油田鸡，红烧田鸡，黄焖田鸡腿，菜远田鸡，田鸡粥，豉椒炒田鸡，香辣田鸡腿，葱油田鸡，金针菇青蛙焖饭，花菇石鸡，清蒸石蹦，什锦哈什蚂，雪里过冬，板炸田鸡，辣子田鸡腿，松茸田鸡

青蛙原料介绍：

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。

本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保护动物或属极不常见物种，可食性意义不大者，在这里仅作为本地区的传统饮食文化加以介绍。

青蛙营养分析：

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

青蛙适用人群：

一般人均宜，蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。

青蛙制作提示：

田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

青蛙食疗作用：

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

青蛙营养成分：