熊掌类别：其他
熊掌别名：熊蹯
熊掌的做法：
火夹熊掌，整扒熊掌，砂锅熊掌，鸡炖熊掌，银珠扒熊掌，红煨熊掌，兰花熊掌，扒五丝熊掌，白扒熊掌，一品熊掌，参茸蒸熊掌，参茸熊掌
熊掌原料介绍：
熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前常较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌。
熊掌主要产于黑龙江、吉林、云南、四川等地。猎人我在冬、春季捕条，捕获后取下脚掌，在通风处阴干即可。
其品质以宽大、厚实、身干、气腥而不臭者最佳。
熊常历来视为珍品，常作为高级筵席上的名贵佳肴。
