咕噜蜜肉,中国菜,粤菜
咕噜蜜肉类别:家常菜谱大全
工艺:糖醋溜 口味:酸甜
菜谱类别:粤菜,健脾开胃,补血,滋阴
主料:猪腿肉:225克
辅料:菠萝:150克 红尖椒:15克 青尖椒:15克 鸡蛋:40克
调料:大葱:15克 白皮大蒜:2克 植物油:50克 白砂糖:150克 醋:150克 芡粉:70克 盐:2克 味精:2克
推荐指数:6 麻辣指数:2 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
咕噜蜜肉的做法:
1、猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
2、炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
3、锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。
咕噜蜜肉制作提示:
本品有油炸过程,需备植物油约在400克。
咕噜蜜肉营养成分:
能量:1442.88千卡 | 蛋白质:52.08克 | 脂肪:33.08克 | 碳水化合物:240.54克 |
叶酸:84.54微克 | 膳食纤维:3.69克 | 胆固醇:411.75毫克 | 维生素A:149.95微克 |
维生素B6:0.02毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:58.49毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:1.63毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:299.7微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.77毫克 | 硫胺素:1.37毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:13.93毫克 |
钙:153.67毫克 | 磷:680.62毫克 | 钾:1527.6毫克 | 钠:1550.48毫克 |
碘:17.03微克 | 镁:113.7毫克 | 铁:16.62毫克 | 锌:7.8毫克 |
硒:40.66微克 | 铜:0.69毫克 | 锰:6.44毫克 |