干煎虾碌，中国菜，粤菜
干煎虾碌类别：家常菜谱大全
工艺：煎 口味：酸甜
菜谱类别：粤菜，阳痿早泄，补阳
主料：明虾：600克
调料：番茄汁：50克 喼汁：15克 盐：5克 味精：3克 白砂糖：5克 香油：5克 植物油：50克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
干煎虾碌的做法：
1、将净大明虾切成段；
2、用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克；
3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1 分钟，用笊篱捞起；
4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟；
5、再徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油炒匀，在碟中砌成山形即可。
干煎虾碌制作提示：
1、切虾时，大虾切3 段，中虾切2 段；
2、炸虾至八成熟即捞出，不宜炸太老；
3、下虾后用铲子翻动，避免糊锅；
4、因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
干煎虾碌营养成分：
| 能量：582.94千卡 | 蛋白质：81.6克 | 脂肪：15.79克 | 碳水化合物：28.6克 |
| 叶酸：0.1微克 | 膳食纤维：0克 | 胆固醇：1638毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：12.79毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.24毫克 | 硫胺素：0.06毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：24.01毫克 |
| 钙：455.1毫克 | 磷：1134.52毫克 | 钾：1429.07毫克 | 钠：2924.38毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：186.46毫克 | 铁：3.73毫克 | 锌：21.57毫克 |
| 硒：152.96微克 | 铜：0.55毫克 | 锰：0.16毫克 |
